Набор для суши
По моему, после событий 1998 г. В Российский ресторанный бизнес вошло новое явление, Японская кухня. Между собой, мы зовём эти блюда «суши». Наши люди уже давно сдружились с хорошим сочетанием рыбы и овощей, например уже много лет известен классический салат селёдка под шубой, я предполагаю, любовь к таким блюдам позволила легко войти новым блюдам в наш рацион. И если раньше, при появлении суши баров, отведать эти суши можно было только за большие деньги. То теперь, любой способен самостоятельно сделать суши дома. В этой статье я хочу рассказать, что Вам понадобиться для готовки блюд Японской кухни. И на примере суши Филадельфия, подсказать, что суши, это как и привычная нам еда – огромное поле для кулинарных экспериментов.
Набор для суши:
Будет логичным предположить, что если Вы собираетесь готовить блюда Японской кухни, то нужно будет приобрести некоторые, специфические приспособления и ингредиенты, которые Вы не использовали ранее. Японцы постарались. Они создали унифицированные размеры для различных составляющих блюд. Это очень упрощает процесс приготовления суши. Давайте рассмотрим набор для готовки суши подробно.
Рис для суши
Можно купить в специальных отделах, под маркой рис для суши или рис для Японской кухни. Применяется как ингредиент для наполнения и скрепления в различных блюдах, например в роллах. Цена упаковки риса около 50 рублей за 250-500 гр., в зависимости от производителя.
Бамбуковая циновка:
Применяется, чтобы делать все разновидности роллов, одного из любимых нами видом суши. Продаётся как отдельно, так и в готовых наборах для суши. Стоимость около 25-30 рублей.
Водоросли:
Особые прессованные морские водоросли. Посмотрите на размер, он стандартен, что очень упрощает создание различных блюд Японской кухни. Водоросли применяются как армирующий элемент. Сами водоросли имеют запах и вкус. Очень богаты микроэлементами. Стоимость тонкой упаковки около 130 рублей.
Маринованный имбирь:
Специя для суши. Его применяют, чтобы подготовить вкусовые рецепторы перед употреблением разнообразных видов суши. Обладает острым вкусом. Я нашёл килограмм имбиря за 120 рублей.
Соевый соус:
Специя в Японской кухне. Позволяет солить суши и роллы. Ведь во время готовки, в рис и другие составляющие соль не кладётся. Одна бутылочка, около литра стоит около 100 рублей.
Рисовый уксус:
Этот элемент Японской кухни используется очень широко. Во время приготовления риса, он придаёт ему необходимые специфичные свойства: мягкость и клейкость. Перед готовкой роллов, рисовым уксусом необходимо смазывать водоросли. Это придаёт им эластичность и клейкость, чтобы скреплять изделия. Цена за 250 мл., около 80-ти рублей.
Васаби:
Особая специя. Кладётся в соевый соус, чтобы сделать его острым. На вкус, как горчица. Соимость тюбика около 80-90 рублей.
Экспериментируйте с суши:
Не знаю почему, после появления суши в России, я думал что Японская кухня строгий набор рецептур. Сейчас, подобные мысли мне кажутся забавными. Более того, я придумал использовать в роллах Филадельфия, вместо сливочного сыра – обычную деревенскую сметану. Получается очень вкусно.
И зачем это я всё рассказал!? А к тому, что если Вы любите суши, то не обязательно ходить по специальным ресторанам, а очень легко приготовить суши дома.
Приятного аппетита!